在五星級觀光飯店強敵環伺的信義計畫區，以當代藝術、人文美學為定位的寒舍餐旅集團，始終是個異數。明明是飯店卻擁有700件藝術品，在坪效稀有的大廳入 口，大膽地放置風格強烈的不鏽鋼雕塑，但因為明確的市場區隔，即使去年受全球不景氣影響，整體觀光飯店住房率與平均房價皆未能有大幅成長，唯寒舍餐旅旗下 寒舍艾美酒店，去年平均房價仍通水管達 9484元，僅次於台北W飯店，而集團旗下台北喜來登大飯店，15年營收近27.23億元，僅次於台北晶華酒店。由於成績亮眼，寒舍餐旅即將由富邦證券輔 導在第2季掛牌上市，一日興櫃收盤價格55.99元，去年底甫接任寒舍餐旅董事長的賴英里，在3月底首度接受《今周刊》獨家專訪時指出，未來將以開設新飯 店為主力，館外餐飲為輔，並擬針通水管不 同市場陸續推出自創品牌，扮演「地域性觀察家」角色，替寒舍餐旅拓展新藍海。賴英里的先生、寒舍創辦人蔡辰洋今年1月15日因心肌梗塞過世，一肩扛起集團 營運重任的她，首次現身採訪，原本消瘦的身形又小了一圈，但在她心中已有一幅集團未來發展藍圖，對於走向資本市場充滿信心。由於蔡辰洋過世前，已交棒完 成，妻子賴英里、長子蔡伯通水管、 次子蔡伯翰都已接下寒舍餐旅要職，分別擔任董事長、董事與總經理，分工有序下，使得營運仍持續成長。「今年寒舍有好多計畫即將展開，要在百家爭鳴的旅館市 場脫穎而出，差異化與競爭力的關鍵。」賴英里口氣堅定地說，寒舍餐旅目前積極發展自創國際五星飯店品牌，以「品牌輸出」的方向，爭取委託經營、物業管理案 件，多角化開發業務來源。通馬桶寒 舍餐旅是以台北喜來登大飯店、寒舍艾美酒店與館外餐飲為主體上市，為了拓展營收來源，去年剛拿下全球人壽礁溪溫泉酒店委託經營權，11月又與大陸建設簽訂 租下正在申請都市更新重建的南京東路、松江路口的前「亞洲信託大樓」飯店經營權，未來將推出高檔精品旅館品牌，預計3至4年後開幕，成為寒舍餐旅旗下第4 家飯店。然而，今年台灣觀光業通水管對 多空轉折點，內有景氣下滑嚴峻考驗，外有陸客限縮的現實，寒舍選在此刻股票上市，賴英里卻認為當景氣退潮，更能凸顯寒舍16年來鍛鍊出來的強健體質。「論 據點數量，寒舍在這波飯店業大量展店潮中並非最多，穩紮穩打的模式反而成為護身符。」勤業眾信會計師事務所審計部副營運長柯志賢觀察，寒舍選點精準，喜來 登與艾美都選在最精華地段，高檔通馬桶人 多，可以避免飯店業殺價競爭的割喉戰，也保住獲利。「我們重質不重量，每一個開的點都要確保是賺錢的才投資。」賴英里舉例，17年開幕的礁溪溫泉酒店，是 寒舍第一次跨足度假休閒市場，但她已有把握可以成為礁溪最頂級的酒店，為此她找來一位台灣年輕當代藝術家為飯店設計藝術品，甚至她也親自挑選飯店硬體配 備，看得出她事必躬親的做事原則 通水管
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